Carne de aves domésticas

Você sabia que:

A Polónia é um dos maiores produtores de carne de aves da Europa e do mundo. O setor avícola desempenha um papel fundamental na agricultura e na indústria alimentar do país, gerando receitas significativas tanto no mercado interno quanto nas exportações.

As espécies de aves mais populares e as tecnologias modernas

A produção de carne de aves na Polónia caracteriza-se por um crescimento dinâmico, elevada qualidade dos produtos e tecnologias modernas de criação e processamento. As espécies mais comuns são o frango e o peru, mas cresce também o interesse por carne de pato, ganso, codorniz e galinha-d’angola.

1. Carne de frango

A carne de ave mais comum no mercado. O frango é macio, magro e muito versátil na culinária. As partes mais populares são o peito (rico em proteínas e pobre em gordura), as coxas, as asas e os sobrecoxas.

2. Carne de peru

A carne de peru é magra, rica em proteínas e menos calórica do que a carne vermelha. As partes mais consumidas são o peito e a coxa. É frequentemente escolhida por quem segue uma alimentação saudável.

3. Carne de pato

A carne de pato é mais gordurosa que a de frango ou peru, com um sabor mais intenso e uma textura suculenta. Ideal para pratos tradicionais e gourmet. São usados principalmente o peito e as coxas.

4. Carne de ganso

A carne de ganso é saborosa, com um teor de gordura relativamente alto, o que a torna muito suculenta e aromática. Tradicionalmente consumida durante festividades. As partes mais populares são o peito e as coxas.

5. Carne de codorniz

A carne de codorniz é delicada e de sabor suave, muito apreciada na cozinha gourmet. Como são aves pequenas, são geralmente vendidas inteiras ou em porções pequenas.

6. Carne de galinha-d’angola

A galinha-d’angola é uma ave de origem selvagem cuja carne é magra, mais escura e mais aromática do que a do frango. É frequentemente utilizada na culinária regional e tradicional.

Produtos transformados de carne de aves

Além da carne fresca, o setor oferece também produtos transformados como carne picada de ave, enchidos, filetes panados, salsichas e patês. Estes produtos são populares devido à sua conveniência e versatilidade na cozinha.

Exportação – um elemento-chave do mercado avícola polaco

Uma parte significativa da produção é destinada à exportação – a carne de aves polaca é enviada para muitos países da UE e também para fora dela, o que demonstra a competitividade e a confiança nos produtores polacos a nível internacional.

A crescente procura por alimentos saudáveis e nutritivos

Este mercado é também impulsionado pela crescente procura dos consumidores por alimentos saudáveis, com baixo teor de gordura e ricos em proteínas. A carne de aves é valorizada pelas suas qualidades nutricionais, baixo teor de gordura e grande versatilidade culinária.

Perspetivas e desafios do setor avícola na Polónia

O mercado polaco de produção de carne de aves assenta em bases sólidas e apresenta um grande potencial de crescimento, apoiado pela inovação tecnológica, foco na qualidade e amplas oportunidades de exportação.